茶叶方言

　　咸安及其所在的鄂南、湘鄂赣边区人民,在茶叶生产、交换、分配、消费实践中,形成一系列具有地方特色的茶叶方言。它们记载着茶叶历史、文化，记载着茶产业发展进程。

　　茶chá，茶树,常绿灌木,嫩叶经过加工后称为茶叶,可以冲泡饮用；也指用茶叶做成的饮料，或与喝茶有关的，颜色像茶水的，咸安读成“cǎ”。

　　咸安称“浓茶汁”为“茶卤”。卤lǔ,制盐时剩下的黑色汁液,味苦，咸安读成“lòu”。咸安称“含有桂花、茶叶的茶”为“桂花茶”，这是咸安一种特色食品。

　　咸安、湖南平江称“隔年茶叶”“采摘回后存放一年或一年以上的茶叶”为“陈茶”，它相对于当年收获的新茶叶而言。陈chén，旧的,时间久的。咸安称“用阴米、花生、芝麻、绿豆等作为相料的茶”为“兑米茶”。兑duì，交换，液体从一个容器注入另一个容器,一种东西搀到另一种东西里去，咸安读成“dǎi”。“兑米茶”的“兑”不能写成“对”。

　　嘉鱼称“凉茶”“冷茶”为“奥茶”,称“凉水”“冷水”为“奥水”。奥ào，室内的西南角,泛指房屋及其它深处隐蔽的地方。因这些地方不见阳光,温度低，嘉鱼认为“奥”含有“冷”的释义,而字典无此释义。

　　咸安称“茶杯、茶瓶、茶罐下部积淀的残茶渣”为“茶脚”。脚jiǎo，剩下的废料,渣滓，咸安读成“jiòu”。咸安、通城称“野生茶叶”为“野茶”，咸安读成“yào”。咸安称“一杯茶”为“一盅茶”。盅zhōng,饮酒或喝茶用的无把杯子，咸安读成“zāng”。

　　咸安称“用炒熟的绿豆、黄豆、花生、芝麻等煮成很稀的粥或用它们泡的茶”为“相茶”。相xiàng,辅助，这里指辅助的佐料，咸安读成“xióng”。

　　咸安称“将开水或茶从一个杯或碗慢慢地倒入另一个杯或碗,使之快速冷却”、“将佐料与开水勾兑”为“汇开水”、“汇茶”。汇huì，河流会合在一起；聚合,以类相聚；综合,合并，咸安读成“fǎi”。

　　咸安、鄂州称“液体沸腾溢出”为“潽了”。潽,音pū。了，音liao，放在动词后,表示动作或变化已经完成，咸安读成“lò”。咸安称“倒茶”为“筛茶”。筛shāi，斟酒,热酒，咸安读成“sāi”。咸安也称“倒茶”为“酾茶”。酾shī，滤酒、斟酒；疏导,分流，咸安读成“sāi”。（陈大银）