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酱扒茄子的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2013-04-15 15:50

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：酱香味　　工艺：扒

　　酱扒茄子的制作材料：

　　主料：茄子(紫皮,长)350克

　　辅料：猪里脊肉150克

　　调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,甜面酱25克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,花生油25克

　　酱扒茄子的特色：

　　口味浓厚　做法新颖.

　　教您酱扒茄子怎么做，如何做酱扒茄子才好吃

　　1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌；

　　2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；

　　3. 里脊肉切成肉丝；

　　4. 青红尖椒、葱切成细丝；

　　5. 蒜剁成末备用；

　　6. 锅内加油，下肉丝炒熟；

　　7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；

　　8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；

　　9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成

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