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热菜菜谱：豆豉鲮鱼油麦菜

来源：美食天下时间：2011-03-29 15:11

原料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉。

做法：

1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用；

2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用；

3、起油锅，爆香一半蒜末；

4、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用；

5、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；

6、下入鲮鱼翻炒；

7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味；

8、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

温馨提示：

1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；

2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。

作者：lijie

编辑：Administrator

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