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汤煲菜谱：咖喱牛肉粉丝汤

来源：美食天下时间：2011-03-10 14:53

咖喱牛肉粉丝汤

原料：牛腩、粉丝、香菜、姜、葱。

调料：花雕酒、咖喱粉、盐。

咖喱牛肉粉丝汤

事先准备：

1、牛腩切块。

2、姜切片；葱打结；香菜切末。

3、粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）。

咖喱牛肉粉丝汤

做法：

1、牛肉加入冷水中煮开。

咖喱牛肉粉丝汤

2、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。

咖喱牛肉粉丝汤

3、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。

咖喱牛肉粉丝汤

4、压力自然释放后，调入适量咖喱粉。

咖喱牛肉粉丝汤

5、加入适量盐，煮匀。

咖喱牛肉粉丝汤

6、加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。

咖喱牛肉粉丝汤

啰嗦几句：

1、此做法属家庭速成版本，而非小吃店版本，形虽不同，味道不差。

2、普通汤锅的做法相同，延长牛肉的炖煮时间即可。

3、咖喱粉请勿一次添加过多，尝过味道后再酌情增加，否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。

4、粉丝如果买得到品质上乘的最好，否则尽量缩短泡和煮的时间，以免糊烂。

5、香菜建议不要省略，添些口感更佳。

咖喱牛肉粉丝汤

作者：lijie

编辑：Administrator

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