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凉菜菜谱：三丝拌粉皮

来源：美食天下时间：2011-03-10 14:54

原料：

粉皮、黄瓜、红萝卜、火腿肠、水芹菜、蒜、干红辣椒。

调料：

盐、糖、味精、凉拌酱油、醋，油、清水。

做法：

1、将粉皮取出，冲洗一下，浸泡在凉水中；

2、待其稍微发软后，上火，大火烧开；

3、锅开后，立刻将粉皮捞出浸入凉水中，可保持粉皮的筋道；

4、将红萝卜、黄瓜、火腿肠分别切成细丝。水芹菜切碎，备用；

5、蒜剁碎，干红椒去掉籽，剪成碎；

6、将浸泡好的粉皮捞出控去多余水份，放入盘中；

7、将切好的蔬菜丝一圈一圈的铺好，中间放上蒜碎和红椒粒。调入盐、糖、凉拌酱油、醋、味精、再用热油一炝，即可。吃之前，拌匀即可。

这两三天，气温都在16度左右，下午，阳光温润，春天似是已经来了。都喜欢在下午背靠着阳光，拿本书端杯茶，贪恋着暖阳，贪恋着时光。眼下的文字都被阳光滋润了似地，生动有趣。尤其，喜欢翻书时看到自己的手，在阳光下怎也变得如此光滑白皙，好啊！

这过了年后，我们最爱的就是凉拌菜，和那种清汤寡水的淡汤，或是大米粥、苞谷糁糁。据我们自己总结，这都是过年的大鱼大肉给吃伤了。

作者：lijie

编辑：Administrator

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