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美食菜谱：秘制肥叉烧

来源：中华美食时间：2009-11-23 15:16

秘制肥叉烧

原料：

五花肥腩一块（约500克）

配料：

李锦记蜜汁叉烧酱50克、蜂蜜10克、生抽5克、海鲜酱5克、蒜蓉10克、姜片一大块、指天椒3-4只（可选）。

做法：

1、带皮五花肉买回来后，洗净，把猪毛刮干净，加入除蜂蜜外的所有配料，拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上；

2、取出放在铺有锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜，倒入腌制的酱汁，然后用锡纸把五花肉包起来，放入预热200度的烤箱，开热风循环烤30分钟。

秘制肥叉烧

戏戏的叮咛：

腌制五花肉的时候，可以事先用竹签在五花肉上扎若干小洞，以偷入味。

烤制时用锡纸包裹五花肉，能让五花肉浸的酱汁中再次入味，省去反复取出刷汁的麻烦，而且五花肉的肥油在烘烤溶入到酱汁中，色泽更红亮。

作者：lijie

编辑：Administrator

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