食字街头：农家香狗肉

来源：南鄂晚报时间：2009-11-20 09:27

　　农家香狗肉

　　原料：正宗的土家狗肉、红白萝卜、豆棍、土豆粉、秘制酱料等。
　　味型：香辣味浓。
　　功效：补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。

　　本网讯 “农家菜、本地特色……”在这个“食不厌新”的时代，不管任何时节，许多市民在就餐品食时都会发出这样的声音。原汁原味、地方风味特色的口味在食客心中“永不褪色”。因此，在寒冬来临之际，记者不禁要推荐名典咖啡语茶咸宁店的农家土味火锅。
　　在天寒地冻时节，吃火锅可抵御风寒，因此，我市许多的餐馆酒楼当下推出了火锅系列。各种口味各种类型琳琅满目。近日，记者在名典咖啡语茶咸宁店见到，具有农家特色、地方风味的火锅吸引了不少食客。名典咖啡语茶咸宁店的刘总厨称，店内火锅系列中农家香狗肉和荆沙道观财鱼，符合本地人的口味，备受食客的青睐。
　　刘总厨称，狗肉是冬季较佳的温补食物，因此有许多市民会在冬季吃狗肉驱寒。另外，他还称，狗肉做不好就会有股臊味，因此好吃的食客在在烹饪狗肉时，要特别的讲究。他说，先要让狗肉出水2-3个小时，然后用大火炒到皮质焦黄，接着用土罐用小火煨上数小时后，再用大火收汁，最后是装入火锅内。（记者黄兰芬）

作者：lijie

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