民间故宫——张谷英

　　张谷英村地方特产
　　张谷英油豆腐  用张谷英产的黄豆、渭洞茶油和龙涎井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽金黄，空心酥软，内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、磷质，味道鲜美可口，常食对减肥健身、防治高血压、便秘等有明显作用。
　　张谷英豆腐乳  用张谷英产的黄豆、长寿井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽外金黄内乳白，鲜嫩可口，内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、磷质，常食对改善厌食症有明显作用。
　　马齿苋  别名瓜子菜、老鼠耳、鱼鳞菜。系生长于村旁、路边、田园等潮湿处的野菜，性凉、味酸。加工成干菜后，可做炒菜系亦可做汤。因有清热、解毒、消痈肿、治肠炎等多种功用，故通称长寿菜。
　　蕨菜  生长于张谷英山野草地的野菜，可湿食和“干食”（干菜）。湿食脆嫩可口，干食可做红烧菜系列，有清热、解毒、利尿、防癌等功用。属优质健康食品。
　　茴粉丝  由红薯上洗下的淀粉加工成丝状，色泽透明，久煮不糊，润滑爽口，是火锅的主要配料。
　　烟竹笋  由毛竹的嫩芽加工而成。有鲜笋和笋干两种，呈金、银两种颜色，其味鲜美，极富营养，且有健胃助消化的功能，是各种宴席中的上品菜。
　　古村腊肉  用本地熟食家养的牲猪，在腊月间屠宰腌制后，挂在"火塘"上经长时间用松枝香薰制成。外黄内红，气味芬芳。久置不变质，烧、煮、炒、蒸均香甜可口，味道绝佳。
　　“老山洞”野味  张谷英镇山林面积达16.3万亩，林中富产野兔、斑鸠、野鸡等飞禽，肉质鲜嫩，经柴火薰烧后更是香味浓郁，是难得的美味佳肴。
　　猕猴桃  形似鸭蛋，俗称"羊砣蛋"，是生长在崇山峻岭中的天然野果。含有丰富的维生素和安基酸，味酸甜，可生食。
　　黄精  俗名山生姜，又名甜蒂姜。“白毛女”困于山中即以此物度命。本品由山中采回洗净后经"七蒸七晒"精制而成，性味甘平。功能为养阴润肺、补中益气、安五脏、益脾胃、填精髓、助筋骨。以其得坤土之精粹，久服不饥，延年益寿。