奶奶的春卷

　　最近回家，奶奶看我馋得慌，特地为我做了春卷。

　　崇阳人的传统菜，大多少不了春卷这道菜。咬一口自家烹制的春卷，味道便在舌尖上“活”起来，春卷在我心中就是如此“神奇”。

　　当天，奶奶将猪网油在桌上摊开，放入馅料卷起，一指长短切断，再裹上一层薄面粉，捏实成小圆柱。

　　奶奶多年的经验告诉她，用猪网油包春卷，更有助于馅料味道的发挥，鲜香酥脆，而且吃油少、耐存放，全部用面粉包裹的春卷容易受潮变软。

　　锅里的油烧热后，一个个包好的春卷下到了油锅，发出“滋滋”的声响。不一会儿工夫，原先白色的春卷便裹上金色的外衣。奶奶拿个小铲子，轻巧地给春卷翻了个身，再炸一下。待春卷浑身金黄时，便捞出放在碗口上沥油。

　　这时，春卷出锅了，像小时候那样，我急不可待地抓起一个往嘴里送。“咔嚓”一声，被炸得酥脆的猪网油，被油温升华了的馅料，在口中支离破碎，我慌乱嚼着，要把美味一网打尽。

　　吃着吃着，似乎又回到了无忧无虑的小时候——物质不丰富但透露春光的童年，那些年的阳光似乎能透过薄薄的春饼，来到身边。

　　可能与其说爱吃春饼，不如说我感怀幼时的温情光景，那些在奶奶腿边来回笑着穿梭，等待一张春饼烙出来的过往。

　　而今，我已在外工作，极少回家。偶尔想吃春卷，便去店里吃，或者我自己试着操持春卷。按照奶奶的操作步骤，一二三四，却往往做不出奶奶的味道。

　　那些过往的味道，也许早已咿咿呀呀，消失在时光里。（咸宁日报记者　赵晓丽）