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八宝红鲟饭的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2013-05-03 16:20

八宝红鲟饭菜谱图片

　　菜系及功效：闽菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱

　　口味：咸鲜味　　工艺：蒸

　　八宝红鲟饭的制作材料：

　　主料：糯米125克,青蟹750克

　　辅料：火腿肠10克,鸭肉10克,猪肚10克,鸭肫10克,虾米5克,竹笋10克,花生仁（炸）5克,香菇（鲜）5克

　　调料：大葱8克,姜5克,料酒6克,白酱油5克,胡椒1克,味精1克,猪油（炼制）30克

　　八宝红鲟饭的特色：

　　软、糯、香、醇，独具风味。

　　教您八宝红鲟饭怎么做，如何做八宝红鲟饭才好吃

　　1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3. 红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

　　小帖士-食物相克：

　　青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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