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三珍烩鲍脯的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2013-04-09 15:20

　　菜系及功效：鲁菜老人食谱益智补脑食谱高血压食谱动脉硬化食谱

　　口味：咸鲜味　　工艺：烩

　　三珍烩鲍脯的制作材料：

　　主料：鲍鱼200克,鹌鹑肉100克,猴头菇100克,油菜心150克

　　调料：盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克,胡麻油15克,鸡蛋清20克

　　三珍烩鲍脯的特色：

　　红白黄绿四色，料嫩滑，汤鲜美。

　　教您三珍烩鲍脯怎么做，如何做三珍烩鲍脯才好吃

　　1.鲍脯（熟鲍）片成薄片，用原汁焯热；海参片用沸水氽2遍；猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。

　　2.鹌鹑脯片加蛋清、淀粉上浆，用水氽出；油菜心一片两瓣，用油水焯过。

　　3.勺中加椒油烧热，加入上汤调味烧开，加三珍、鲍脯片和小菜心用水淀粉勾芡，淋明油盛入汤盘中即成。

　　小帖士-食物相克：

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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