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嘉兴鲜肉粽子的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2013-04-01 15:16

嘉兴鲜肉粽子菜谱图片

　　菜系及功效：甜品/点心补气食谱

　　口味：清香味　　工艺：煮

　　嘉兴鲜肉粽子的制作材料：

　　主料：糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克

　　调料：盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克

　　嘉兴鲜肉粽子的特色：

　　此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。

　　教您嘉兴鲜肉粽子怎么做，如何做嘉兴鲜肉粽子才好吃

　　1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

　　2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　　3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。

　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

　　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　嘉兴鲜肉粽子的制作要诀：

　　需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。

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