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十香醉排骨的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2013-03-13 15:27

十香醉排骨菜谱图片

　　菜系及功效：闽菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱

　　口味：酸甜味　　工艺：腌

　　十香醉排骨的制作材料：

　　主料：猪里脊肉400克

　　辅料：荸荠50克

　　调料：酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,淀粉(蚕豆)10克,花生油40克

　　十香醉排骨的特色：

　　外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。

　　教您十香醉排骨怎么做，如何做十香醉排骨才好吃

　　1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；

　　2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

　　3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；

　　4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；

　　5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

　　6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；

　　7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

　　8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

　　十香醉排骨的制作要诀：

　　调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。

编辑：Administrator

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