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东北乱炖的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2012-02-07 15:52

　　菜系及功效：东北菜

　　工艺：煮

东北乱炖的制作材料：

主料：南瓜, 玉米, 猪排骨, 豆角, 东北大酱

　　调料：葱适量, 姜, 花椒, 八角, 油适量,

　　材料说明：东北大酱可用豆瓣酱或黄酱代替

东北乱炖菜谱图片

东北乱炖的做法步骤详细介绍：

　　１、南瓜、玉米、排骨、豆角；

　　２、排骨过水捞出备用；

　　３、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）

　　４、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；

　　５、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；

　　６、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；

　　７、南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；

　　８、另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；

　　９、将炒过我豆角放入锅中；

　　１０、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。

　　小提示：

　　１、豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味；

　　２、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。

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