咸蛋蒸肉糜（加入一味辅料，就让蒸好的肉糜鲜嫩又多汁）
原料：
猪肉馅1碗、咸鸭蛋1个（咸鸡蛋也可）、豆腐1块、料酒、生抽、盐、糖、香油、葱姜。
做法：
1、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平。
3、打一个咸蛋在肉馅上，放蒸锅大火15分钟。（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
太后自己腌的咸鸭蛋啊，本来咸蛋没啥好炫耀的，但是俺娘买的那二十几个鸭蛋个个都是双黄，啊哈哈，你懂得啊，这是我的无理要求，谁让俺是个只吃蛋黄不吃蛋清的偏执捏？？？
果然只只都是双黄，啊哈哈~~~~~
小贴士：
1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃。
2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了。
很好吃的，特别适合宿舍懒人族。
不加水，只加入适量豆腐，便可以如此鲜嫩多汁~~~~~
我捞面条了，当然你可以拌米饭。
编辑：Administrator
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老豆腐 1块 青椒 半个 菠萝 ？个 红椒 半个 白醋 1勺 糖 半勺 淀粉 1勺 番茄酱 2勺 盐 适量
2025-03-27
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