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葱油嫩藕片

来源：美食天下时间：2011-11-04 09:33

　　藕的营养价值：

　　1、通便止泻、健脾开胃：

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用。

　　2、益血生肌：

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　3、止血散瘀：

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　原料：

　　莲藕、辣椒。

　　做法：

　　主妇心得：

　　1、做这道菜最关键的是,要选择嫩藕尖,片要切的薄；

　　2、水中加点白醋泡一下,可以有效防此发黑；

　　3、绰过水之后用冷水激一下口感更爽脆；

　　4、还可以按自己的喜好加辣的酸的调味料进去。

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