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充满能量的南瓜红米豆浆

来源:美食天下 时间:2011-11-02 09:31

  今儿这豆浆,又是个创新,增加了一种特殊的原料:红米。这种米的表皮呈酱红色,因此而得名。据说,当年红军在井冈山坚持斗争的时期,主食就是“红米饭、南瓜汤”,彼红米即此红米,号称是红军战士的力量源泉,具有深远的政治意义。

  红米主要产于我国的革命老区井冈山,具有营养丰富、蛋白质含量高的特点。用红米掺杂在白米中煮饭,饭味儿特别浓郁,虽然是粗粮,但口感不糙,个人感觉挺不错。昨儿突然想用红米做个豆浆,想起“红米饭、南瓜汤”的说法,又加了一大块南瓜。

  往常打豆浆,为了追求更加润滑的口感,都要过滤一下再喝。这次由于加了米,没有过滤,喝起来有米糊的口感。豆浆颜色有些偏黄,看来还是南瓜抢眼,里面那些细小的红色颗粒,就是红米了,喜欢那种星星点点的散落感,一口口地喝进健康,实实在在的。

  南瓜红米豆浆

  

  原料:

  主料:黄豆1杯、红米1/2杯。

  配料:南瓜1块。

  做法:

  1、黄豆、红米提前用清水浸泡过夜,南瓜去皮切小块;

  2、将浸泡后的黄豆和红米洗净,与南瓜一同放入豆浆机;

  3、根据指示加入足量水;

  4、按下全豆豆浆档,约十五分钟即可煮熟。

  心得分享:

  1、红米较硬,煮前用清水浸泡3-8小时,口感更加;

  2、南瓜尽量切小丁,更易打碎;

  3、各种材料的用量可根据个人口味调节;

  4、如果喜欢细滑口感,可过滤后再饮用。


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