凉菜菜谱：金针菇拌紫甘蓝

来源：美食天下时间：2011-04-12 15:07

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降

凉拌不会破坏金针菇的营养价值，能有效将金针菇的营养价值发挥出来。家里还有半个紫甘蓝，就与金针菇一起拌着吃了，拌好后菜的颜色对比很大，紫色中夹着白色，又放了一点香菜，菜菜的颜色很养眼漂亮。

金针菇拌紫甘蓝

原料：金针菇、紫甘蓝、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、白醋、生抽。

做法：

1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用；

2、紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末；

3、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中；

4、把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。

作者：lijie

编辑：Administrator

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