热菜菜谱：香辣干锅虾

香辣干锅虾（非常美味，强烈推荐）

原料：新鲜海虾、土豆、干辣椒、淀粉、辣椒酱、葱姜、香菜、花椒、盐、料酒等。

做法：

1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制；

2、土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了，土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油；

3、腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；

4、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放葱姜，然后放入土豆条和虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，撒点香菜即可关火出锅。

注意：

1、本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好；

2、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了；

3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和虾的酥脆；

4、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。

这是田家哥最爱的吃法，因为他是典型的海边人，要鱼虾不要命，所以什么辐射污染啊，都打消不了他品尝海鲜的决心。

人家说了，人固有一那啥，一定不能委屈自己，该吃啥该喝啥随自己心意吧！可这样随意的人，如今也被流感打败，罪过啊！

更洒脱的是我老爹，太后还在犹豫要不要吃菠菜的时候，我老爹第一个站出来，说，菠菜不能吃，其他的菜估计也好不了，都是地里长出来的，你们不吃我一个人吃，咱家的菠菜多好啊！

我呢，当然和我老爹是一国的，无所谓了，何必每天恐慌得去考虑那么多，安心地吃每一顿饭、过每一天才是最重要的。