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热菜菜谱：馓子拌皮蛋

来源：美食天下时间：2011-04-08 10:06

馓子拌皮蛋

什么，你问我馓子是什么？馓子啊。。。就是就是就是。。。馓子就是馓子呗！反正武汉人都这么叫。我只知道，它是面食，油炸滴面食，细长条绕一起滴。。。

呶，就长这样了。。。一般卖麻花的小摊上就看得到它。。。

馓子拌皮蛋

凉拌皮蛋升级版—江城流行馓子拌皮蛋

原料：

馓子、皮蛋、香菜、小米椒、蒜、生抽、白醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、熟芝麻。

做法：

1、皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘；

2、蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁；

3、馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上；

4、吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

馓子拌皮蛋

PS：

切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。

馓子拌皮蛋

作者：lijie

编辑：Administrator

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