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凉菜菜谱：香椿拌豆腐

来源：美食天下时间：2011-04-07 15:09

这道菜我是第一次尝试着做,味道不错，推荐给大家~~~香椿是早春上市的树生蔬菜。

早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头。

茬香椿芽最为香醇。

香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素。

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

原料:

香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克(先锅里熬热了再用,因为有可能未达到直接食用标准)。

做法:

1、将豆腐切块焯水,装入盘中备用；

2、将香椿洗净、焯水、切末备用；

香椿拌豆腐

3、将香椿放入碗中,加入盐\生抽\醋\蒜泥\鸡精\无香味色拉油；

4、将放了调味料的香椿搅拌均匀；

5、铺在提前准备好的豆腐上,现吃现做,一顿不要吃太多哦。

香椿拌豆腐

主妇心得:

1 香椿1次不要吃太多；

2 香椿必须焯水后再用；

3 盒装豆腐不焯水也没关系,但是焯下水更好；

4 色拉油要选择没有香味的那种,这样不会抢香椿自身的香味；

5 色拉油最好先锅里熬下再用。

香椿拌豆腐

作者：lijie

编辑：Administrator

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