热菜菜谱：板栗烧海鳝

暖身菜让身体热起来-板栗烧海鳝

老妈被哥上周六给领走了。周末又开始降温。昨晚下班我第一个回家，推开门，黑咕隆咚的大屋子感觉寂寥寥，空荡荡，冷飕飕。

儿子周末的日记写到：昨天舅舅从大连回来，把姥姥接走了，现在总觉得心里空荡荡的。最近心里总是空落落的，有些落寞的感觉……

这样的日子，多来点浓香四溢的滋味美食吧，借助食物的热力，暖手脚，热身心。让阴霾的情绪随着味蕾的美妙体验而一扫光光。就让美食带我们向快乐进发！

原料：

海鳝鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖。

做法：

1、板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下；

2、入开水中煮沸5分钟；

3、取出冲凉，去皮取肉；

4、鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用；

5、葱姜切段备用；

6、锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油；

7、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油；

8、另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒；

9、下入过油的鳝段和板栗翻炒；

9、烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色；

10、添加没过的热水煮开，转中火继续炖制；

11、至汤汁收过半，调入适量盐调味；

12、汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。

小知识（资料来源网络）：

板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。范志红博士说：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。