糕点小吃：洋葱番茄豆渣饼

我很喜欢喝豆浆，从小到大都不爱喝牛奶，就爱喝豆浆。自己打的豆浆真是比外面买的好喝多了！我一般是用两份豆做一份豆浆，怎么做呢？首先提前一晚上泡两份黄豆，打豆浆的时候先按程序打第一遍，把豆渣倒掉，装上第二份黄豆，再以第一轮打出来的豆浆当作水，继续打第二遍。这样出来的豆浆真是好香好浓好好喝啊~~

但是问题来了，豆渣啊豆渣，总是扔掉有些浪费，做花肥也用不了那么多，每次都煎豆渣饼？我也觉得是个负担！我虽然爱喝豆浆，但并不爱吃豆渣饼！

这次的豆渣饼纯粹是煎给爹娘吃的，所以一切往健康靠拢，所搭配的食材也是非常适合老年人的洋葱、番茄，还有鸡蛋。作为早餐或者午点都挺不错的。

原料：

豆渣一碗、面粉一碗、小番茄两个、鸡蛋两个、洋葱小半个。

做法：

1、把洋葱和番茄分别切小粒，放到大盆里；

2、打入鸡蛋，加入豆渣，用筷子搅匀；这个时候盆里红红紫紫的蛮好看的；

3、加入面粉，逐量加入少许清水，搅匀成略稠的糊状，水不要一下加太多，搅一下加一下即可；

4、加入盐、一点儿白糖、撒点儿五香粉、胡椒粉，拌匀，放置10分钟；

5、热锅，放一点油，转小火，用喝汤的那种汤匙，舀一匙面糊倒入锅中，慢慢煎至饼的周边开始变硬；

6、轻轻地翻面，继续煎，并且用锅铲轻轻地压饼，以逼出其水分，最后煎至两面金黄。

色彩和香气都挺诱人~~

美味提示：

豆渣的湿性非常大，所以煎的时候面糊要摊薄一点，及要用锅铲压一压扁，以逼出其水分，尽管如此，也常常煎到外面都酥了里面还绵软。可以在食用前再放进微波炉“叮”两分钟，水分干了，口感更佳。