食字街头：上馆子搜寻野菜

来源：南鄂晚报时间：2009-04-17 10:51

　　本网讯又到一年野菜香，越来越多的市民上馆子搜寻野菜，在春季里换换口味，一尝新鲜。香椿、野笋、蕨菜等山里田边的野菜被搬上餐桌，受到市民的欢迎。
　　时下，随着多种多样的野菜在农贸市场里争相露面。香椿炒蛋、蕨菜烧肉等野菜菜肴上了农庄、饭店酒楼的菜谱，让市民一饱口福。一些爱尝鲜的市民，趁着空闲带上孩子，下乡挖野菜，和自然来个亲密接触，感受野趣来。
　　我市的多家农庄和饭店酒楼纷纷表示，用香椿、蕨菜等野菜烹制而成的菜肴成了来吃饭市民必点的菜肴，受到市民的热捧。昨日，温泉金莲酒家的余总告诉记者，时下野菜在餐馆流行，不仅仅是野菜满足市民尝鲜心理，还由于野菜营养丰富，具有特别的功效。如香椿营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素等，所以会有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝；含纤维的蕨菜有健脾、祛痰之效。
　　金莲酒家的厨师还特别提醒，市民在采摘野菜时，不认识的不要食用，因为一些野菜可能含有剧毒，食用后会出现中毒。（记者黄兰芬）

作者：lijie

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