美食菜谱：特色客家小炒

来源：中华美食时间：2009-04-16 14:50

用料： 蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克

调料： 蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克

做法：

    1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。

   2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。

   3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。

作者：lijie

编辑：Administrator

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