通山县长辉农产品有限公司创始人阮长辉 让山城腊味香飘四方

他从流水线到熏房，五年碰壁觅得新商机；他从土作坊到千万企业，直播镜头里提倡腊味创新；他用一条腊肉产业链，让200户村民增产增收……

日前，通山县大畈镇隐水村的长辉农产品有限公司内，10多个熏房正升腾着袅袅青烟。柴火烧得噼啪作响，房梁上挂满的腊鱼腊肉泛着金黄油光，浓郁的熏香顺着门缝溢出，引得路过的游客直咽口水。

通山县长辉农产品有限公司创始人阮长辉穿梭在熏房与打包区之间，手机夹在脖颈间，一边接听着广东客户的订单电话，一边麻利地帮工人称重打包——这位“90后”创业者，正用一块腊肉敲开山城通向全国的大门。

“来尝尝刚出锅的五花腊肉，肥而不腻！”阮长辉掀开熏房厚重的棉门帘，热浪裹挟着松木香气扑面而来。他抓起一块油亮的腊肉，指尖的老茧在腊肉皮上蹭出沙沙声响。谁能想到，11年前他还在沿海汽车厂的流水线上拧螺丝。

2014年，嗅到家乡隐水洞景区开发的商机，阮长辉辞掉工作回乡创业。

五年间，阮长辉开过餐馆、卖过麻饼、养过麂子，却屡屡碰壁。

“最惨的时候，账上只剩2000元。”阮长辉指着仓库角落的旧账本苦笑，泛黄的纸页上还留着2018年亏损的红笔批注。

转折发生在2019年春节，妻子的外地亲戚托他寄腊肉，这个寻常请求让他突然意识到：“农村家家都会熏腊肉，但通山连个像样的腊肉品牌都没有！”

说干就干！阮长辉将祖屋改造成作坊，跟着村里80岁的王大爷学腌制，用土灶熏制出第一批腊肉。

“第一次熏过头了，腊肉焦得像块炭。”阮长辉撸起袖子，小臂上还留着被熏房柴火烫伤的疤痕。

为了掌握火候，阮长辉在熏房打地铺守了半个月，终于摸索出“松木熏香、谷壳上色”的独家秘方。当第一批腊肉送到景区农家乐，游客尝过后当场下单100斤，他激动得一夜没合眼。

“家人们看过来！这是刚出熏房的排骨，肥瘦相间，上锅蒸20分钟就能吃！”在公司的直播间，阮长辉对着手机镜头熟练地拆解腊肉，身后的背景墙循环播放着熏房实拍视频。

2020年，阮长辉抱着试试看的心态开启抖音直播，没想到首场就卖出300斤。

“有个上海客户买了一次后，每周都下单，还介绍了20多个朋友来买。”阮长辉介绍。

品质过硬加上直播赋能，阮长辉的腊肉火了。2022年，他投资600万元建成标准化厂房，10多间熏房年产能达150吨。

走进生产车间，工人们穿着消毒服分拣腊肉，包装线上的真空机飞速运转，快递单上的收货地址覆盖全国31个省份。

“现在每天发200多单，销售旺季还需要雇人帮忙打包。”阮长辉指着仓库里堆成小山的快递箱，嘴角扬起笑意。

创业路上，政策的“及时雨”让他暖意十足。县市场监管局派专家指导流程优化，县农业农村局扶持建起冻库，县交通局修通进场水泥路，金融部门送来贴息贷款。

“没有这些支持，公司不可能这么快上轨道。”阮长辉指着“名特优新个体工商户”的荣誉牌说道。

“阮老板，这季的猪肉送来了！”村口养殖户陈大叔的货车刚停稳，阮长辉就迎了上去，掏出手机扫码付款。

阮长辉算过一笔账：公司年收购鲜肉300吨，按每斤比市场价高1元计算，每年也能为农户增收60万元。

在打包区，52岁的村民吴大姐麻利地封装腊肉，指尖翻飞间已捆好20个包裹。“在家门口上班，每月能挣3000多，还能照顾老人。”吴姐说，像她这样在公司就业的村民有30多人，加上带动的养殖、运输等产业链，阮长辉的腊肉生意间接让村里200户家庭鼓起了腰包。

“下一步想做腊肉预制菜，让城里人加热就能吃。”阮长辉指着厂区扩建图纸，规划中的深加工车间将引入真空锁鲜技术。他的抖音账号“通山腊肉哥”已有5.8万粉丝，每条视频下都有网友留言“求链接”。这块从山村里走出的腊肉，正借着电商的翅膀，把通山的烟火气带到全国餐桌。

咸宁日报记者　朱亚平