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双味麦市香干

来源：时间：2011-12-08 16:32

制作单位：通城县凤凰酒楼
制作人：　廖朝辉
原料：主料：麦市香干600克
　　配料：鸡蛋2个，大红椒、青椒、黄豆芽各8克，瘦肉30克，生粉10克，生姜6克，其他调料少许
口味说明: 1、菊花麦市香干：外酥内嫩
　　　　 2、五彩麦市香干：脆香爽口
烹饪方法：一、菊花麦市香干：
1、香干飞水后放高汤浸没，加盐、味精中火焖干
2、将香干改刀成菊花状，拍鸡蛋液，上生粉
3、香干下沸油中炸成金黄，捞出装盘，撒上炒备的红椒末等即可
　　　　二. 五彩麦市香干：
　　　　 1、香干、红椒、青椒成条状，瘦肉成丝
　　　　 2、黄豆芽、肉丝过油，豆干、红椒、青椒过油
　　　　 3、合炒加调料装盘即可

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