端午时节包粽忙

　　过端午，一定要吃粽子，这是我们家多年来雷打不动的习惯，而每年的粽子也都会提前在端午节前包好。这不，今年的端午节还没到，母亲就早早来了电话，让我周末回家吃粽子去。

　　我口头答应着，脑子里却突然想到，这么多年的粽子都是母亲包的，我还未曾尝试过包粽子呢！于是趁母亲没挂电话，我赶紧对母亲说：“妈，今年的粽子等我去了再包，我想学着包一下。”

　　来到母亲家时，发现母亲已经把包粽子的工作全都准备就绪了，洁白无瑕的糯米已经洗净并泡过，新鲜嫩绿的粽叶也早已用开水烫过，还有那粽子的馅料，红的赤豆、黑的芝麻、黄的蛋黄、红白相间的猪肉全都一个个整齐摆放着。

　　看着眼前这些五颜六色的东西，我赶紧撸起衣袖催促着母亲快点教我。母亲见我跃跃欲试的样子笑了起来，说教我包最难包的肉粽，只要这个包好了，其他粽子都不在话下了。

　　说完，我就跟着母亲具体操作了起来。首先，拿起两片粽叶，把它们的硬根先剪掉，否则包的时候会戳破粽叶。然后把粽叶的正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状，把留有长尾巴的一边靠外，这一步是粽子成型的关键。

　　接下来就可以往里面灌糯米和肉了，如果肉块够大，只需在中间放一块就可，如果肉块小，就一层米一层肉地这样灌下去，并时而用手或勺子压一压，达到结实不容易散的目的，最后一层以米收尾。

　　接着，将刚才留着的两片叶尾折下来盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不能留有缝隙。

　　最后用棉线或其他绳之类的环绕粽子四面数圈，这也是肉粽难于其他粽子的一步，因为肉比较软，再怎么压也不会太结实，所以这时一定要将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。这一步很重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，那样一切就会前功尽弃。

　　到这里，一只粽子就包好了，看着自己包得不是很漂亮，但还算结实的粽子，真有成就感！

　　走的时候，母亲准备了满满一大袋熟粽子让我带回去分给同事和朋友，要是换作以往，我肯定不愿意拎这沉甸甸的东西，可这一次，我很乐意地接受了，而且我把这些粽子送给他们的时候一定要说一句：“这可是我亲手包的哦！ ”