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金针肥牛的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2013-03-18 14:59

　　菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱

　　口味：咸鲜味　　工艺：烧

　　金针肥牛的制作材料：

　　主料：牛肉(肥瘦)450克

　　辅料：金针菇150克,辣椒(红,尖)6克

　　调料：盐5克,味精2克,鸡精2克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）25克,嫩肉粉10克

金针肥牛菜谱图片

　　金针肥牛的特色：

　　金针菇和肥牛一起烧制，避开了火锅的麻辣，而增添了咸鲜味。

　　教您金针肥牛怎么做，如何做金针肥牛才好吃

　　1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；

　　2. 金针菇洗净去头；

　　3. 辣椒切碎；

　　4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。

　　金针肥牛的制作要诀：

　　炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。

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