台湾香肠炒毛豆

　　主料：

　　台湾香肠1根半毛豆300g

　　辅料：

　　金澜酱油

　　调料：

　　盐

　　做法：

　　1、台湾香肠

　　2、将香肠切成丁备用

　　3、毛豆去壳洗净沥干水备用

　　4、姜切末

　　5、葱切段备用

　　6、锅热注油，放入姜爆香

　　7、倒入毛豆

　　8、翻炒几分钟至毛豆变色断生

　　9、再倒入香肠丁一起翻炒均匀

　　10、倒入少许金兰酱油炒匀

　　11、最后放入一勺盐调味

　　12、起锅前洒入葱段即可

　　膳食食疗：

　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

　　注意事项：

　　1．没有金澜酱油可以用生抽代替。没有台湾香肠可以用普通的香肠代替也可，只是台湾香肠里加了黑胡椒的味，很棒的口感。那就再加点黑胡椒效果应该差不多了。

　　2．毛豆最好买带壳的那种，自己回来剥壳，选择饱满鲜嫩的那种；如果买的毛豆比较老的话，建议炒的时候，稍微加点水，否则不容易熟/