糕点小吃：糖渍橙皮丝

来源：美食天下时间：2011-12-01 08:46

　　那日傍晚回来时顺便买橙子，老大一个的橙子，橄榄形状，还带着枝和叶子，非常新鲜。可是一看，就是皮特别厚的样子。店家说，皮不算特别厚，但橙子很甜。极力让我买，而且保证是未打蜡的橙皮。心动就买了。其实知道皮厚，可就是为了这水灵灵但又不是油亮亮的橙皮而买的。吃时发现，皮果真很厚，但橙肉还真的挺好吃。所以，自然不能扔掉这么多宝贝，先渍一锅橙皮丝，无论是加入蛋糕还是面包里，都非常提味。眼看就要圣诞了，各种果干面包做起来。

　　原料：

　　橙皮5个、橙肉1个、柠檬1个、白砂糖100g、冰糖100g。

　　做法：

　　1、要选用未打蜡的橙子，洗净。

　　2、吃过橙肉后剩余的橙皮，尽量去掉里面的白色部分。

　　3、切丝。

　　4、放入不锈钢锅内，加入一个去掉皮和种子的柠檬，加入砂糖和冰糖，加入两杯水，大火熬煮至水开，转中小火继续煮至几乎没有汤汁，橙皮变的很透明即可。

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