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热菜菜谱：茄汁带鱼

来源：美食天下时间：2011-11-15 09:53

　　小朋友最爱的烹鱼方法—【茄汁带鱼】

　　原料：

　　带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。

　　做法：

　　1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；

　　2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；

　　3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；

　　4、加少许水，生抽煮5分钟左右；

　　5、起锅装盘；

　　6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

　　PS：

　　如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

　　最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·

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