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热菜菜谱：黄焖羊肉

来源：美食天下时间：2011-03-21 10:01

黄焖羊肉

当然，不能没有酒。白酒也好，黄酒也好，有酒有肉，很江湖嘛

黄焖羊肉

原料：

羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。

羊肉的处理：

1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。

黄焖羊肉

2、晾凉后，斩成小件。

黄焖羊肉

3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。

黄焖羊肉

4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。

黄焖羊肉

黄焖羊肉的做法：

1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。

黄焖羊肉

2、出香味后放入腌制好的羊肉块。

黄焖羊肉

3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。

黄焖羊肉

4、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。

黄焖羊肉

5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可

黄焖羊肉

6、吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。

黄焖羊肉

作者：lijie

编辑：Administrator

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