热菜菜谱：茭白炒牛肉

来源：美食天下时间：2010-09-25 17:07

中秋佳节又过去了，上班的上班，上学的上学了！

每逢长假，总感觉特别安静，从厨房里的窗户望出大街看，车不堵了，人不挤了，商店门口也不放震破耳膜的音乐了；下楼出个门，也见不着放学时成堆打打闹闹吵吵嚷嚷挤电梯的小朋友了。QQ也不滴滴滴了，旺旺也不丁丁咚了......很喜欢这种宁静，虽然岁月仍在不停地流逝，我却感觉这一刻放慢了脚步，安心地什么也不做，虚度就虚度吧，反正，明天全世界又打回原型了！

家里挺喜欢吃牛肉，据说北方的同学喜欢炖着吃，但我们常常炒着吃。我最喜欢的是咸菜（酸菜）炒牛肉，咸菜吸收了牛肉的汤汁，美味异常，而且咸咸酸酸的很下饭，常常是咸菜吃完了牛肉还剩着呢！

这次用的是茭白炒，味道相对又清淡些，也可以把茭白换成西兰花，蔬菜配肉，往往蔬菜更美味！

茭白炒牛肉

原料：

牛肉半斤、茭白2根、姜片少许。

茭白炒牛肉

做法：

1、牛肉坚纹切成薄片，放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌匀备用；

茭白炒牛肉

2、茭白去外表的硬皮，切薄片；

3、烧开一锅水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度烧开就可以熄火了），捞起沥干备用；

茭白炒牛肉

4、炒锅加热、放油，放入牛肉，不要随意翻来翻去，这样牛肉容易变老，要象煎的那样，煎一会儿再翻过另一面煎，至牛肉变色；

5、加入焯好的茭白，撒少许盐，炒匀，熄火。如果喜欢更滑一点，可以再勾个欠汁倒入，我这里没放。

茭白炒牛肉

茭白好吃，呵呵。

茭白炒牛肉

作者：lijie

编辑：Administrator

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