美食菜谱：火焰黄桃

来源：南鄂晚报时间：2009-04-03 09:39

　　原料：黄桃四片、白糖、黄油、100毫升橙汁、50毫升柠檬汁、君度酒、金万利酒、白兰地酒、半只柠檬、丁香和削成螺旋状的橙皮。
　　做法：第一，点火、加热平底锅、撒入少量细糖，使之熔化呈金黄色；第二，加入黄油，并且按住半只鲜柠檬搅拌；第三，加入橙汁和柠檬汁，边煮边搅拌均匀；第四，将黄桃放入平底锅内，边黄边用服务勺将汁浇在黄桃上；第五，在沙司盅里倒入三种酒点燃，顺着螺旋状橙皮倒入平底锅内形成蓝色的火环；第六，用叉和勺把黄桃移至热甜品盘中，并将锅内剩下的汁浇在黄桃上，端给客人。

作者：lijie

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