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美食菜谱：石家酱方

来源：中华美食时间：2009-03-23 11:34

主料：五花肉

辅料：葱、姜

调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮

烹制方法：

　　1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时；

　　2、将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可。

　　特点：咸香软烂，入口即化。

作者：lijie

编辑：Administrator

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