咸宁网讯 通讯员 谭永明:3月30-31日,阳光会务服务中心组织人员赴长沙参加湘菜精品研学交流,探秘独特的美食寻味之旅,以期推动菜肴新品的创新发展。
本次交流活动由北京红日时代文化传播有限公司主办,培训通过专家现场授课、知名餐饮酒店主厨现场制作分享80道菜品、介绍产品研发思路等方式进行,以传授食材本位的挖掘,破解创新菜品研发压力。
通过学习交流,一是开阔了眼界思路,较好地把握了经典湘菜、新派湘菜、本土菜、创意菜、庭院菜的精髓和研发思路,在充分保持食品原材料营养成分的前提下力求原汁原味再现菜肴的美味;二是从标准化、数据化、精细化的管理出发,就如何推进菜肴出品质量,科学把握食材的营养,合理搭配每桌、每餐饮食菜肴,如何设计营养菜谱进行深入探讨交流,为提升菜品质量提供了新借鉴。三是加强了与餐饮同行之间的联系,建立了互帮互助学习交流渠道,切实让好食材、好味道唤醒职工宾客的“味蕾”,享受舌尖上的美味。
编辑：金娓
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2025-03-27
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