记者 向东宁

2025年11月12日，武汉万象城7楼。一幅几十平方米的巨幅海报上，写了一行字：用一块赤壁砖撬开更多中国茶。

这是“洞茶古今”奶茶店开张前的宣言。

雷寒峰，一位95后赤壁姑娘，是这家店的老板。今天，她带着设计师到现场商议新店的装修事宜。

一年前，雷寒峰在武汉市江汉区华发中城商都开办了“洞茶古今”奶茶店，现在，她对新店的定位和设计又有了完全不同的想法。

不过，用正宗的赤壁青砖茶为原料，这一点没有改变。

雷寒峰的老家就在羊楼洞的石板街上，从小，她是喝着青砖茶、闻着砖茶香长大的。

她的奶奶雷祖元，开了一家“雷家老铺子”，目前还是羊楼洞古街历史最悠久的店铺之一。

从小，雷寒峰就从奶奶的嘴里了解到羊楼洞的辉煌茶史，慢慢地对青砖茶种植、采摘、渥堆、发酵、压制等流程有了详细的了解。

2018年，当她赴法国留学时，已经俨然是同学眼里的“茶博士”了。

硕士阶段，雷寒峰的研究方向是项目管理，她就开始思考：赤壁青砖茶这个区域公共品牌价值达50多亿元，怎么做成一个更大的项目呢？

真正把青砖茶当成一份事业，是雷寒峰学成归国后。

她认为，青砖茶的局限性，在于饮用方法和包装上，没有迎合当代人的习惯。而自己，可以用现代的设计理念和新潮的玩法，改变人们对青砖茶的刻板印象。现在奶茶店生意这么火，为什么赤壁青砖茶不能搭上这班快车 ？！

经过一番推演，雷寒峰鼓动几个懂设计、会营销的小伙伴，计划推出一款以赤壁青砖茶为基础的奶茶。

2024年，他们成立了漾茶科技（湖北）有限公司。漾茶，听起来是不是特别像赤壁人熟知的“羊茶”？他们对外界更多的解释是：漾，谐音英文young ，就是要做年轻的茶饮。

茶饮的品牌，就叫“洞茶古今”。

雷寒峰的想法是：羊楼洞历经几百年，蕴含了很多的故事。这么一个小小的地方，竟然是欧亚万里茶道的源头，我想挖掘它“古”的那一部分，为奶茶注入更多文化内涵；也想让“今”天的年轻人能够品味这份穿越时空的茶香。

茶叶+科技，是雷寒峰想要的模样。

没做过线下实体，也没做过茶饮这个赛道，雷寒峰和小伙伴们从零开始。

第一款奶茶的配方，怎么从赤壁青砖茶找到年轻人喜欢的口感？

进入研发阶段，难题来了——不同年份的青砖茶味道会不一样，压制技术也会让味道不一样，口感不稳定对一个品牌可是致命的。

另外，对于奶茶而言，青砖茶的味道不算很浓，这样想做出味道很好的奶茶就有难度。

雷寒峰坚持自己的底线，只要坚持青砖茶底，什么口味的奶茶都可以尝试。

研发人员做了大量的市场调研，不断地找茶砖，找奶，找糖……怎么组合，怎么配比？是茶感重一点还是奶感重一点？最后，他们找了不同行业的人进行盲测，并且根据外部盲测结果确定产品。

经过5个多月的开发，他们推出一批黑芝麻、玄米、芋泥麻薯结合青砖茶底的奶茶，市场反馈良好。

雷寒峰信心满满：我们用的原料都比较好比较贵的，所以很有性价比。

第一家店，开在武汉繁华的商圈。

店内，竹桌椅、青石板、青砖茶，被巧妙地设计进不同的场景，让人在不经意间就能找到羊楼洞古街的感觉。

奶茶的杯套，是一张写意的军令状，融入了满满的三国文化。

“洞茶古今”，很快就拥有了一批忠实的粉丝。

雷寒峰很满意，不仅是因为产品得到市场的认可，还在于快销品让更多人知道了青砖茶。

“洞茶古今”步入正轨，雷寒峰返回羊楼洞，就在奶奶的“雷家老铺子”斜对面盘下一座老宅子。前面，是“洞茶古今”奶茶旗舰店。

后面，经营一家古香古色的民宿。

在雷寒峰看来，羊楼洞古镇是她创业的原动力，青砖茶成就了她的品牌和产品，家乡，就是自己成长的沃土。

略有闲暇，她又约来做影视的朋友，在古街上拍起微短剧。她说，要以现在最迎合受众的方式来传播品牌，让消费者更直观的看懂品牌故事。

羊楼洞有很多故事，还有很多短剧等待雷寒峰们来拍摄；“洞茶古今”会有更多精彩，需要雷寒峰们上演。