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茶叶如何保鲜

来源:咸宁新闻网 时间:2016-03-25 11:03:00

  【网民咨询】网民“蔷薇”说:我爱喝茶,家里也囤了很多茶叶。现在是春天,马上到了多雨季节,我想知道茶叶如何保鲜?

  【记者打听】23日,温泉城区温泉路碧峰茶叶店老板吴林称,茶叶的妥善保存,对于茶叶的品质相当重要。因为茶叶容易吸湿、吸异味,在高温高湿、阳光照射及氧气充足的条件下,会加速茶叶成分的变化,降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。

  茶叶,因发酵程度不同而保存的方法也不尽相同。

  对于不发酵茶,绿茶(如龙井、碧螺春〕、黄茶(如君山银针、蒙顶黄芽〕、白茶(如寿眉、银针白毫〕等,储存必须做到防晒、防潮、防气味。最好是采用锡罐、铁罐、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶,容器内应衬好食品膜袋,尽量少开容器口,封口时要挤出衬袋内的空气,以减少茶叶的氧化变质。

  对于半发酵茶,即乌龙茶类,又可称为青茶,它既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。青茶是经过发酵的,所以比绿茶稍微便于储存。不藏冰柜的话,绿茶可保用约一年,青茶则两、三年。所以,储存青茶必须像储存绿茶一样:防晒、防潮、防气味。因其寿命较短,收久的话得藏冰柜。

  (记者 赵晓丽 整理)

编辑:liuhuafang

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