记者　李　妍

　　“下面我宣布，‘超然杯’旅游农庄美食大赛正式开始！”随着主持人的一声令下，各路选手依次披挂上阵，选材、备料，洗、切、剁、搅，锅碗瓢盆叮叮当当的撞击声和选手们的吆喝声此起彼伏，原本安静的操作间霎时变得热闹和拥挤起来……这是元月8日上午9时许，咸安区“超然杯”旅游农庄美食大赛开赛时的情景。
　　本次旅游农庄美食大赛由咸安区人民政府主办，咸安区旅游局、咸宁电视台公共频道和秀水山庄共同承办。参加比赛的有包括秀水山庄和超然生态山庄在内的咸安18家知名旅游农庄。评委团成员中有既有市旅游主管部门负责人、饭店协会专家，也有媒体代表，力求专业、公平、公开。大赛采用抽签制，各参赛农庄按抽到的先后顺序现场制作菜品，展示时简要介绍菜品的制作工艺及特色，评委们品尝后从色、香、味、形、器、营养、工艺原料等7个方面对每道菜进行综合评分。
　　比赛现场分制作区和评分区，互不干扰。这头，选手们舞锅挥勺，煎、炒、烹、炸，忙而不乱，大家纷纷使出拿手绝活，力争在规定时间内将最好的菜品呈现给评委和观众。不久，一道道色泽鲜艳、香气四溢的菜品便陆续出炉了。那头，评委们一边听厨师介绍菜品的特色，一边品尝做好的菜品并打分，有条不紊。这次比赛中18家参赛农庄共展示了40道各具特色，农家风味十足的菜品，有土鸡汤、红烧肉、家常煎豆腐、豆渣蒸腊肉等，看似普通，但由于其原材料均选自乡村绿色无公害产品，制作工艺上讲求原汁原味，使每道菜都散发着浓浓的乡土气息，味道也自然不同于一般。就拿贺胜土鸡汤来说吧，是将农家喂养的土鸡加上贺胜桥特有的优质地下泉水用小火炖制而成，肉质细嫩，汤体清亮，鲜香无比；而即便是最常见的煎豆腐，其主料也是手工磨出的，吃起来格外嫩滑可口。
　　除了充分表现农家土菜的本色本香外，此次美食大赛中凸现的另一大亮点是部分菜品在菜式和做法上的独到创新。其中最具代表性的当属秀水山庄推出的特色菜“鱼面”。它是将草鱼肉加面粉搅拌成白色泥状，取其中一部分另加入菠菜汁上色，分别用塑料袋装好，挤入沸水中做成白绿两色的两根面条，装盘后淋上鱼汤芡汁。这道菜不仅外观亮丽，而且口感非常筋道爽滑，营养价值毫不逊色，加之做法新颖巧妙，赢得了评委们的一致好评，一举夺得大赛一等奖。超然生态山庄制作的“金银满盘”是用土鸡蛋和南川水库特有的小银鱼混合做成的鸡蛋饼，既好看好吃，在菜式和菜名上也显得与众不同，最终荣获“最佳土菜创新奖”。
　　经过两个多小时的激烈角逐和评委们的慎重评选，大赛其他几个奖项也相继尘埃落定：二等奖由炮老土菜馆的“宝塔肉”和刘家桥秀嫂饭庄的“红烧肉”获得；彭城饭庄的豆渣蒸腊肉、麦岭土菜城的大席汤和吉祥农庄的干豆角烧肉荣获三等奖；贺胜旅宁鸡汤馆和贺胜正宗刘鸡汤并列荣获“最佳地方土菜奖”；“最佳土菜农家宴奖”由晨锦农庄获得。大赛还评选出优秀奖若干。
　　咸安区旅游局有关负责人告诉记者，这是咸安区首次举办的以推介旅游产品为目的的比赛，旨在弘扬桂乡美食文化，推广桂乡美食“土”品牌，提高农家美食整体接待档次，并有助于进一步促进我市旅游农庄市场健康有序协调发展，提升桂乡旅游美誉和区域竞争力。参加大赛的农庄业主们也纷纷表示，这次比赛不仅是一次展示和宣传自身特色和水平的机会，也促进了同行之间的相互交流和学习，有助于各自今后的不断完善，并希望政府和旅游主管部门以后多开展类似的活动，来共同推动咸安农庄的整体向前发展。