一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。

　　闻香，休尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩。然后再小口地品尝。

　　饮品咖啡的最佳温度是85度至88度。为了不使咖啡的味降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热，咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度以61至62度最为理想。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。