秋天是一首诗，秋天是一幅画，秋天是一首歌，秋天是一个美丽的梦。秋天是金黄的，是火红的，是热烈的，是丰硕的，是万山红遍、层林尽染的，是多姿多彩绚丽迷人的……然而，秋天又是干燥的，疲乏的。
　　秋天正是各类果蔬丰收、水产品肥美的季节，也是人类经过一个恹恹然的夏日，亟需在季节转换的当下，好好调理的季节。那么，让我们大开“补”戒，到禄神大酒店品尝几道滋补菜肴吧。
　　燕鲍参刺的滋补效果自不必说，鸡牛鱼兔蟹，鞭花虫草鳖，在这初秋也变成了爽肴。
　　将土鸡收拾干净，与湖北农村特制的阴米一起放入瓦罐，文火炖四小时后，一罐香浓的“阴米土鸡汤”就可以上桌了，揭盖之后满屋飘逸着鸡肉的香味和炒制后的米香，盛上一碗，汤色金黄诱人。
　　将兔头放入锅中，加入特配的几十味中药香料卤制，咸香微辣，既是佐餐下酒的美食，又是温补的佳品。
　　“秋风起，蟹脚痒”，此时的蟹最为肥美，又是美啖螃蟹的时节了。螃蟹的烹法以清蒸、盐焗、葱姜焗较为普遍。吃法虽多，但还是清蒸最原汁原味，可这清蒸其中也有奥妙。螃蟹为杂食性动物，体内常有各种细菌和污泥，如果未将蟹洗刷干净或蒸煮不透，就很容易把蟹提中的病菌食入体内导致生病，但蒸煮时间太长又会导致螃蟹肉质粗糙失去弹性，因此火候十分重要。螃蟹性寒，所以在调制酱料时要加入适量姜丝，既可祛除腥味，又可抵消寒性。
　　当红叶纷飞、天高云淡的时候，让我们大开“补”戒，授受大自然赐予人类的美食。　（一片云）