咸宁市鸿雁旅行社  洪燕

    西双版纳风光秀丽，民族风情浓郁。聚居在这里的少数民族，都有一套独特的烹饪方法，民族风味食品既丰富，又独具特色，每次带团去西双版纳，最让我嘴馋的是版纳那香甜的竹筒饭。
煮饭用锅，这是千古风俗。但在西双版纳这块神奇的土地上，人们却经常以竹筒代替锅煮制米饭，说起竹筒饭还真有它一番独特的文化呢！
　　竹筒饭分为一般竹筒饭和香竹饭两种，一般竹筒饭多见于野炊时自烹自食。煮竹筒饭，只需砍一节新鲜嫩竹，将米饭放在竹节内加水，放在火塘上烧煮焖熟。剥去烧焦了的外皮，取出米饭食用。猎人们常将竹筒饭砍成两半，各端一半实用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，具有一种山情野趣。
　　香竹饭，傣语称为“考澜”，只能用具有特殊香味的“埋考澜”煮制。香竹杆细如酒杯，竹节长２尺左右，内壁粘有一层具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹饭，选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。把泡软洗好的优质糯米，装入竹节，略加清水，用芭蕉叶塞住竹筒口，置于炭火或烤炉内用微火烘烤，等米饭接近熟时，取出竹节顿上几下，反复至熟。食用时，用刀或木锤轻锤竹节，使米饭与竹子内壁松开，剥去竹片便可食用。
　　香竹饭，呈圆柱形，外表裹着一层白色的竹瓤。米饭软粘，如搓出来的圆柱面柱一般，用手握而不粘，具有竹子的清香味和烘烤食物的烘烤香味，既方便实用，又方便携带，是热情的傣家人用以待客的主食。
　　怎样？随我飞去美丽的西双版纳去品尝那香甜的竹筒饭吧！那儿的一切都会令我们留恋忘返！

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傣民族服饰

    西双版纳傣族服饰，是边疆少数民族中一种简洁、大方、朴实、优美的服饰之一。男子一般上穿无领对襟或大襟小袖短衫，下着长裤，衣着用白布或青布缝制。绯布包头（有的戴呢礼帽），肩挂“筒笆”，腰佩短刀。冬季天寒时，用毯子披身。傣族女子服饰多姿多彩，上着白色或绯色紧身无袖内衣，外着圆领窄袖衫，前后长襟刚好齐腰；下着筒裙，长及脚面，下摆宽大，腰身细小，裙下方往往织以若干彩色花条纹；腰间系着银腰带。整套服装贴身简洁，衬托出傣族女子苗条的身材，给人一种俊俏、飘逸的感觉。盘发髻于脑后，常插以梳子、鲜花或覆以头巾。饰物有耳环、项链、手镯等。

傣味饮食

    傣族风味菜肴具有香、酸、辣、脆的特点；制作方法分为烤、蒸、剁、煮、炸、炒、腌七大类。傣族也有喜食异物的传统习俗。如竹蛆、蜂蛹、蚂蚁蛋、知了等。嗜好嚼槟榔、饮茶、喝酒。
伴随改革开放和西双版纳旅游业的发展，具有高蛋白、高维生素、低脂肪特性的傣味菜肴已经名扬四海。

傣民族纹身与饰齿

    傣族及其先民都有纹身和染齿的习俗，故历史上有金齿、漆齿、绣脚之称。饰齿即为染齿，是一种成年美的标志。纹身是一种古老风俗，为男子所为，被看作是男人的一种荣耀。它既表示勇敢，也是为了装饰身体之美，寄托纹者的幻想，靠它驱邪护身。